كيكة القهوة - الشيف الشربيني - برنامج الشيف
الوصفة : طريقة عمل كيكة القهوة .
من وصفات وحلويات : الشيف الشربيني (مكتوبة).
برنامج : الشيف
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra) .
المطبخ : المصري .
حلقة اليوم / امس.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مقادير ومكونات كيكة القهوة على طريقة الشيف الشربيني :
- 400 جم زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- 200 جم سكر بودرة.
- 4 بيضة.
- 2 جم ملح (رشة ملح).
- 2 جم فانيليا (كيس فانيليا).
- 50 جم قهوة مركزة.
- 600 جم دقيق أبيض.
- 15 جم كيك شيف ( أو بيكنج بودر).
- 50 جم حبوب قهوة.
- مقادير السيرب : 300 جم سكر + 300 مللي ماء + عصير ليمون + 50 جم قهوة مركزة.
طريقة تحضير وعمل كيكة القهوة مكتوبة بالتفاصيل خطوة خطوة بالصور على طريقة الشيف الشربيني :
- في إناء على النار نضع الماء غلي ونضع معه السكر وعصير الليمونة ونتركه حتى يذوب السكر ويعقد السيرب.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- في العجان نضع السكر مع الزبدة ونخلطهم جيداُ مع بعض حتى يُصبح خليط كريمي ويمتزجوا جيداُ.
- يوضع الدقيق في بولة كبيرة بعد نخله ويُضاف إليه رشة الملح والفانيلليا والكيك شيف ونقلبهم مع بعض.
- في المطحنه نضع جزء من حبوب القهوة ونطحنها طحن خشن مش ناعم.
- يُضاف البيض على السكر والزبدة واحدة واحدة مع الخفق حتى يمتزجوا ويختفي البيض ، ثم تُضاف حبوب القهوة المجروشة ونخلطهم كلهم مع بعض.
- يُضاف الدقيق على المكونات السابقة بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس.
- تُذاب القهوة في نصف كوب من الماء ونقلبهم حتى تذوب تماماُ ونضيفها على باقي مكونات الكيكة السابقة ونخلطهم مع بعض.
- ندهن قالب الكبك بقطعة من الزبدة من القاع والجوانب ونبطنه بالدقيق.
- نضع الكيكة في قالب الكيكونوزعها بحيث تكون متساوية.
- يوضع قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تستوي ومانفتحش الفرن نهائيا قبل مرور 15 دقيقة على الأقل.
- نذوب 50 جم من القهوة المركزة في نصف كوب ماء ونقلبها حتى تذوب ونضيفها على السيرب ونقلبهم نتركه يغلي مره أخرى ، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- بعد أن تستوي الكيكة نخرجها من الفرن ونسقيها بشربات القهوة البارد ، نزينها بحبوب من القهوة الصحيحة .. وبالهنا .....،
https://www.youtube.com/watch?v=CJNR4qLSQME
ردحذفACTION CAMERA افضل كاميرات الاكشن والمغامرة لتصوير احلي المواقف والطرائف بحياتك علي قناة الخط الساخن
#برامج - #السعودية_مصر - #صور - #مصر - #جوالات - #سعوديين_في_مصر - #هاشتاق_السعودية -
#رمزيات #صوري #صورة #صوره #ورد #لايكات #متابعين #ذكر #ذكريات #مشاهير #تعليق #خواطر